suussa sulavat,12h muhineet härän hännät

onko mikään ruoka niin hyvää,että sitä kannattaa odotella kovin odotuksin 12tuntia? Vai saako herkkuja nopeemmin?-kyllä ja ei. häntien kohdalla odotus on todella sen arvosta. Ehä sekin kertoo tästä herkusta, että vaimon puolikasta on todella vaikea suostutella syömään mitään erikoisempaa elukkaa saati jotain harvinaisempaa ruhonosaa, mutta hännät maistui kyllä todella hyvin. Ohjeet,tai ainaki monet ohjeet antavat muhitusajaksi 4tuntia,ite pidin noin 12h,lämpötilaa säädellen. lopputulos oli palkitseva. Parasta vielä oli se ,että vaikka aikaa kuluu,niin silti valmistus on helppoa.

Ensimmäisen 25min asteita oli 250. Seuraavat 9 tuntia 90 ja viimenen 2,5tuntia 80 astetta.

Pata ruokien lisukkeeksi sopii mielestäni aina jokin kermanen esim.perunamuusi tai risotto. Nyt tuli kyhäiltyä kermainen CouCous.

Ohjetta hännille

1kg Härän häntiä

suolaa

vehnäjauhoa

voita

1prk tomaattimurskaa

3dl marsalaa/punaviiniä

1rkl sokeria

1l vahvaa lihalientä

3 porkkanaa

selleriä

2 sipulia

1 palsternakka

pala piparjuurta

1 kokonainen valkosipuli

timjamia

persiljaa

oreganoa

kokonaisia mustapippureita

laakerinlehti

Suolaa hännät ja kieputa jauhoissa. paista voissa väri ja laita pataan. Yhdistä kaikki loput ainekset pataan ja laita uuniin 250 astetta kunnes kiehuu, sen jälkeen laske lämpö 90 ja anna muhia 4-11h. Pitkällä muhituksella kannattaa välillä tsekkailla nesteen määrää. Mikäli lämpötila pysyy 90asteen tienoilla nestettä ei pitäisi joutua lisämään.

Lopuksi vielä siivilöin taivaallisen makuisen soosin padasta ja pakkasin jääpäpusseihin pakkaseen. Niistä sitten saan hyvän soosin pohjan joku kerta.

Kermainen CousCous

1/2pkt CousCousia
2dl kermaa
1,5dl vettä
kurkumaa
paprikajauhetta
curryä
kuminaa
inkivääriä
voita

Paista curry,paprikajauhe,inkiväärijauhe ja kurkuma voissa. Lisää nesteet ja kiehauta. Kaada kieuhuva seos CousCousien päälle ja anna turvota 5-8min. Mausta suolalla.