Kalaruokia ei blogissani liikaa ole ja tähän asiaan on tulossa muutoksia. Varsinkin nyt kun kalaa on taas mukavasti tarjolla ja kohtahan jo hyvänkokoisia haukiakin alkaa tulla. Hauki ei vielä nyt käsittelyyn joutunut vaan sai omalta kohdaltani vielä jäädä lillumaan mereen. Meri on siis naapurissa ja silakoita täällä on kivasti tarjolla, joten pistettiinpä herkut niistä. Silakan ohella suosittelen myös kaikille särkeä. Näitä pikkuveitikoita napostelemalla saadaan herkut hyötykäyttöön ja uuteen maineeseen.
Silakat ostin kokonaisena ja kaverin kanssa liukuhinha tyyliin perattiin ne. Aikaa vievää se ei ole vaikka pienistä kavereista onkin kyse. Kisastudiossa ei eilen ollut kiire mihinkään, tämän johdosta valmistettiin silakoille loistava maustevoitahna jonka silakat saivat niskaansa. Päälle vielä raastettiin oikein hienoksi parmesaania ja silputtiin kevätsipulia.
Peliä odotellessa, ei kiirettä ja pirullisen hyvää. Kaiken lisäksi helppoa ja viimeisen päälle ruokaa näillä leveysasteilla. Oikein hyvä ratkaisu kun etsii sosiaalista, jaettavaa ruokaa kahdelle tai vaikkapa isommallekin porukalle. Hieman keväinen fiilis tuli mutta kohtahan se jo on täällä. Tuhdit padat alkaa jo jäämään mielestä.
Maustevoitahna sopii muuhunkin kuin silakoille ja on erittäin hyväksi todettu myös etanoille sekä jättiarvuille. Kokeile ihmeessä ja kesällä ainakin grillatessa loistavaa roinaa valeluun. Dippaile patonkia tai muuta rapeaa vaaleaa leipää pakin pohjalle sulaneeseen tahnaan. Nam!
Naposteluun 2-4:lle
1kg Silakoita
suolaa
pippuria
Tahna:
75g voita
1,5tl valkosipulimurskaa
1 kevätsipulin varsi
1tl fenkolinsiemeniä
½dl silputtua persiljaa
loraus pernodia
loraus valkoviiniä
loraus konjakkia
parmesaania
Yhdístä huoneenlämpöinen voi ja muut maut. Sekoita tahnaksi.
Perkaa ja huuhtele silakat. Suolaa ja pippuroi silakat sisältä. Asettele öljyttyyn pakkiin ja heittele päälle maustevoitahnaa nokareina. Raasta päälle parmesaania tai emmentalia maun mukaan.
Paista 250 asteessa grillivastusten alla 8min.
Nosta uunista ja silppua päälle tuoretta kevätsipulia. Nauti rapean leivän kanssa.
