Hellurei jälleen pienen paussin jälkeen. Viikko on taas hurahtanut viime kerrasta. Blogihiljaisuus rikotaan tällä kertaa suorastaa irstaan herkullisella ciabatalla. Blogi on mukana Myllärin Luomu leivonta hommelissa, jossa ideana on innostaa itsensä lisäksi myös kaikkia muita leipomaan, pöllyttämään jauhoja. Nyt siis etsitään inspiroivinta leipojaa. Kuukausittain vaihtuva teema pitää kisailun mielenkiintoisena ja tässä kuussa ideana oli pöllyttää jauhoja! Mielenkiintoista ja myös hauskaa. Leipominen kun on kivaa koko perheen hommaa.
Myllärin Luomu lähetti siis minulle kasan erilaisia jauhoja ja leseitä yms. Ainoa huono oli lähetti joka paukahti maanantai aamuna oven taakse 07.20 ja soitti niin raivoissa ovikelloa että oikein hirvitti.
Koska en ole mikään taikuri leivonta hommissa, niin hain ideaa myös jauhojen ja hiivan ulkopuolelta. Ciabattaa tuunasin kotitekoisella rosmaarinisuolalla, pestolla ja parmesaanilla. Jälkimmäinen ei tosin ollut kotitekoista. Parmesaanin voit korvata halutessasi esim. Mozzarellalla tai fetallakin.
Rosmariinisuola on muutes ihan vinkkinä, helppoa tehdä itse ja antaa mukavaa makua ruokiin. Sormisuolaa ja tuoretta rosmariinia vain sekaisin ja mortteliin. Seos paperille ja anna kuivahtaa pari päivää. Pakkaa sitten suola lasipurkkiin ja anna maustua vielä muutama päivä ennen käyttöä. Samalla kaavalla tein myös sienisuolaa kuivatuista suppilovahveroista. Sienisuola tuo mukavaa metsänmakua ruokiin.
Mutta palataanpa leipomisen pariin. Ciabattaan käytin Myllärin Luomun valmiita ciabatta jauhoja. Leivästä tuli juuri niin hyvä kuin halusinkin. Uskon kyllä että hyvään lopputulokseen pääsee myös muilla venhäjauhoilla, eli nou hätä! Pesto ja parmesaani teki ciabatasta kyllä täydellisen. Tein 2 leipää ja vartissa oli enää puolikas jäljellä. Eli taisi maistua kaikille. Valehtelematta paras leipä jota olen syönyt. Helppo täältä on huudella, maistakaa niin uskotte.
Viimeksi jokin leipä säväytti näin kun söin faijan tekemää saaristolaislimppua, mutta sori isä-ukko, nyt poika vei voiton!
ps. Ja mikäli Andalusiassa tätä luetaan, niin olen aika varma että tykkäisit tästä. Sen verran sama maku meillä on ruokien suhteen!
300g Myllärin Luomu Ciabatta jauhoja
3dl vettä
n.1/3 pala hiivaa
loraus oliiviöljyä
2tl Rosmariinisuolaa/ tavallista suolaa
pestoa
parmesaania
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää muut aineet. Vaivaa taikinaa n.10minuuttia.
Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa tunti. Jaa taikina 2 leipään ja anna nousta vielä 30min.
Viillota leipä ja täytä pestolla ja parmesaanilla. Paista 230 asteessa n.15-20min.
Jauhot sponssasi Myllärin Luomu
