Minun lempiruokani. Täynnä makuja.

Hieman sitä ihmettelee itseään ja tottumuksiaan. Minä kun olen n.99% lihamiehiä, niin saattaisi olettaa, että rasvainen, tahmea ja grillattu kilon biisonipihvi on lempiruokani. Vaan eipä ole, vaan Bouillabaisse jonka lausumista en ole ikinä oppinut. Enää en edes yritä. Bouillabaissea olen kokannut kymmeniä ja kymmeniä kertoja kotosalla. Raaka-aineet voivat joidenkin ohjeiden mukaan olla hyvinkin korkeita tähän ruokaan. Tästä huolimatta olen uhrannut euroja tähän makunautintoon, mutta samalla myös opiskellut ruokaa ja sitä kautta säästänyt kuluissa. Lempiruoan tästä tekee liemi. Liemi joka on tajuttoman hyvää.


Ensimmäisen Bouillabaissen valmistin hummerista, simpukoista, kuhasta ja ahvenesta. Ei siis mikään ihme, että kyseinen soppa kävi lompakolle ärhäkkäästi. Tästä on onneksi jo kauan. Vuosien varrella olen kuitenkin perehtynyt ruokaan ja sen ideaan, sitä kautta myös tajunnut oleellisia seikkoja. Kyse ei ole mistään porvarisopasta, päinvastoin. On tietysti seikkoja joita en voi välttää: Ravut ovat kalliita ja itse en ravusta. Hummeria olen syönyt vain 4-5 kertaa ja joka kerta olen todennut sen olevan vain iso rapu. Ei muuta, rahastusta.

Bouillabaissesta saa parhaimman hyvin pienellä vaivalla, mutta euroja joutuu pullittamaan silti. Ei tätä makaroonilaatikon hinnalla tehdä mutta onko se edes tarkoitus? Paras soppa syntyy yllättävänkin pienillä menoilla 90-luvun laman jälkeisiin juppiresepteihin verrattuna.

3 seikkaa parempaan soppaan:

a) unohda keitosta kuha,siika ja ahven joita monet kotimaiset versiot suosittelevat. Ongi tai pilki ahvenet itse, niin minä teen. Osta maukkaampia kaloja kuten särkiä, lahnaa, muita suositeltavia pikkukaloja tai fiinimmin haukea. Näissä on enemmän makua ja hinta suopea.

b) Hummeri on turha, jättirapu parempi.Kuorimattomat ravunpyrstöt edullisempia kuin kuoritut.

c) Tee oma kalaliemi

Tämä tapa on aika lähellä keiton perusideaa: ajat sitten kalamiehet saapuivat reissuilta, heittivät ne ruttuiset sätkät suupieleen palamaan ja kaikki fisut jotka ei kaupoille kelvannut, heivaattiin soppaan. Päät ja ruodot hyödynnettiin liemeen, ei heti lokeille. Hummerifondipulloa ei 1900-luvun alun kalasedillä ollut povarissa, liemi tehtiin ite ja makukin oli sen mukainen. Tämä on siis esimerkki ruoasta, jota voisi luulla jämä-roskaruoaksi mutta onkin täyttä kultaa. Parasta tässä on se, että vaikka ruoka Ranskalainen perinneruoka, se on helppo toteuttaa myös kotimaisista pikkukaloista.  Jos kuitenkin tykkäät enemmän kuhasta,siiasta tai ahvenesta, niin käytä niitä. Pääasia että syöt, on sen arvoista.

Liemi keitolle (jos et jaksa tehdä lientä, niin käytä esim. Hummerifondia)

1l vettä
muutama särki (2-4 koosta riippuen)
Pikkukalojen päät ja ruodot 
1 sipuli
pikkasen raastettua valkosipulia
1 laakerinlehti
muutama kokonainen valkopippuri
1rkl merisuolaa
100g tomaattipyrettä
rapujen kuoret
öljyä

Kuori ravut keittoa varten, ja perkaa kalat. Lihat keitolle, ruodot ja päät liemelle. Säästä muutamasta särjestä lihat lientäkin varten.

Freesaa sipuli ja pyre öljyssä. Lisää ruodot,kuoret ja päät ja jatka paistamista vielä hetki. Lisää sitten sekaan muut paisti särjenlihat. anna kiehua kunnes 1/2l jäljellä ja siivilöi. Lisää siivilöity liemi kattilaan ja lisää vielä särjet. Anna kiehahtaa kunnolla ja soseuta. 

kasta patonkia liemeen ja nauti sen mausta!

Keitto 4:lle

1/2l lientä
1/2 l vettä
2dl valkoviiniä
kuivattua rakuunaa
100g tomaattipyreetä
1 sipuli
ripaus sahramia (tai kurkumaa)
muutaman särjen lihat
(tai lahnan tilalle 400g haukea. Jos tykkäät enemmän ahvenesta ja kuhasta, niin käytä niitä.)
500g sinisimpukoita 
8-12kpl jättiravunpyrstöjä 
loraus pernodia tai pastista
loraus konjakkia (jos kaapista löytyy)

Freesaa pyree ja sipuli. Lisää viini,pernod ja konjakki ja anna alkoholin kiehahtaa pois. Lisää sitten muut aineet kaloja,simpukoitaja rapuja lukuunottamatta. Anna kiehahtaa kunnolla. Kun keitto kiehuu, niin lisää joukkoon ensin kalat ja simpukat. Anna hautua muutama minuutti. Lisää vimeisenä ravut ja kuivattu rakuuna. Anna kiehua n. minuutti ja nauti patongin ja valkosipuli tai chilimajon kera.

Kesän herkkuja eli grillattuja rapuja ja siiderisimpukoita!

Kesän suurinta herkkua

 

Kyllä vaan on kesä hienoa aikaa! Sanon minä, talven ystävä. En oikeasti tykkää kesästä läheskään niin paljon kuin pakkuvasta pakkasesta ja pimeistä talviöistä. Mutta kyllä kesäruoka on paljon maukkaampaa kuin talven tuhdit pataruoat. Kesällä ruoanlaitto on paljon rennompaa jo senkin takia, että saa olla ulkona kokkaamassa. Talvella ulkona kokkaaminen on jo hieman kylmempää puuhaa.

 

Kesässä en välitä paahtavasta auringosta, enkä siitä että joutuu läähättämään. Aamulla kun nouset sängystä ja tajuat vessassa, että lakana on vieläkin selässä kiinni, niin alkaa ottaan aivoon. Onneksi vireystasot nousee kesällä ja merenherkkuja himoitsee tietoisesti.

 

Eihän näitä rapuja ollut nostettu tosta viereisestä merestä, eikä sinisimpukatkaan ole sieltä poimittu. Mutta kyllä niitä jo tarjolla on. Itse laiskottelin, ja tein ne mitkä pakkasesta löysin. Olin silti aivan fiiliksissä. Simpukoita keittelin muutes Happy Joe sidukassa, ja on kyl kovaa roinaa sinisimpukoille. Kyseinen neste kun ei ole samaa sokerikuraa kuin Golden Cap litkut. Happyjoe kun mainosti itseään "English Style" siideriksi. Hyvää oli tässä ruoassa, mutta muuten tuskin tulee nautittua. Jos olet näiden herkkujen ystävä, keitä ne sidussa ja nauti! Mahtavaa naposteluruokaa ja mukavaa,rentoa sosiaalista syömistä, paitsi jos syöt yksin.

 

 

Siiderissä keitetyt sinisimpukat

 

 

500g sinisimpukoita

1 plo Happy Joe Siideriä

1rkl voita

valkosipulia

kevät sipulia

1/2 Luomu sitruunan mehu

suolaa





 

freesaa sipulit voissa. Lisää sekaan siideri ja sitruunamehu sekä simpukat. Anna kiehahtaa kannen alla ja nauti.

 

 

Aioli

 

2 keltuaista

öljyä

suolaa

valkosipulimurskaa

sitruunamehua

 

Vatkaa keltuaisia ja lisää kokoajan samalla öljyä nauhana,kunnes seos on majoneesia. Kyllä, öljyä menee todella paljon! Raasta sekaan valkosipulia ja mausta sitruunalla ja suolalla.

 

Lisäksi tietysti rapuja. Tämä on ainaki täälläpäin pohjanmaan suomenruottalaisten herkkua. Sitten ne mylvii "Hurraa,Hurraa!!" Hurraa huudot jäi nyt väliin, mutta kuorittuani ensimmäisen ja dipattuani sitä aioliin sieluni huusi "Hurraa" ja edelleen kesän teemaani mukaillen, niin syntisen helppoa ruokaa mausta tinkimättä. Edes kerran kesässä on ahmittava rapuja ja aiolia, patonkia unohtamatta! Aioli ja majoneesi on samasta puusta veistetty. Voitteko kertoa mitä on kevyt majoneesi tai kevyt aioli? Hieman ärsyttää meinaan kaupassa kyseiset tuotteet. Miten keltuaisesta ja öljystä saa kevyttä? Jos jompikumpi raaka-aine puuttu, niin se ei enää ole aiolia!

 

Chiliravut

 

1pss (750g-1kg)

2 punaista chiliä pieneksi hakattuna

1rkl paprikajauhetta

1rkl inkivääriä

1 luomusitruuna kuorineen

valkosipulia

suolaa & pippuria

päälle silputtua kevät sipulia

 

 

 

 Pyörittele ravut mausteissa, purista sekaan sitruunasta mehut ja raasta kuoret sekaan. Raasta myös valkosipulia oman mukaan sekaan. Grillaa grillissä tai laita uuni täysille ja grillaa vastusten alla n.10min.

 

Vähän Parempi Mantelikala & Rapurisotto!

Slurps!

 

 

 

 

 

 

 

 

Aika kultaa muistot, vai miten se menikään. Kouluruoasta nimittäin on jäänyt mieleen ainakin pakaste sei-mantelikalamössö josta en ikinä oppinut pitämään. Enkä ole oppinut vieläkään pakaste seitä arvostamaan. Tuoreena kyllä, mutta ne kalasta tehdyt tiiliskivet ei saa minua syttymään. Minä, joka en ole kauheammin nirso ruoan suhteen ei saa sitä syötyä. Nyt siis tein "mantelikalaa on my way" ja palautin mantelikalan takaisin herkkujen joukkoon.

 

Kovin on ollut kiirettä ja mitään sen erikoisempaa ei olla kotikeittiössä tehty, ainakaan minä en ole. 5 iltaa tälle viikolle ja se huipentui eiliseen täyteen iltaan. Tekemistä riitti ja tupa täynnä asiakkaita. Eräs asiakas (joku kovakin tietäjä?) ilmoitti, että "vaikka kilpailu on alalla tiukkaa, te olitte tänään ihan parhaita" kiitos tästä.

 

Olen myös monesti miettinyt ja varsinkin eilen sitä kuinka paljon ruoan kanssa on tekemisissä. Viikko on meinaan ollut hulinaa, siitä huolimatta tulen kipein jaloin kauhea syke päällä kotiin. Leviän ruhoni kanssa sohvalle ja otan käteen jonkin kokkikirjan tai ruoka&viini lehden ja jaksan silti innostua niistä. Monet kirjat olen lukenut jo miljoona kertaa. Nukkumaan mennessä puoliso lukee sängyllä omia paksuja eepoksiaan, minä vain ruokalehtiä. Kuulostaa hieman hullulta ensin kokkailla perheelle, mennä duuniin 8-10tunniksi kokkaan, tulla kotiin, lukea ruoasta ja tsekkailla toisten herkulliset blogipostaukset ja heittää vielä kommentia heille. Tiivistettynä: Olen HullU!

 

Nyt kuitenkin perjantai-lauantai väli mentiin helpolla. Perjantaina super hyvä, nopea ja helppo mantelikala, ja lauantaina kalan jämistä ja pakkasessa olleista ravuista kyhäilin vaatimattomasti elämäni parhaimman risoton. Parhaimman  risoton siksi, että en ole kovin usein risottoa tehnyt (paitsi töissä)  ja toiseksi ravintolassa en ole ikinä tilannut risottoa! Syytä en tiedä... Eli jos et tiedä mitä mahdollisille kalan jämille tai muille ylijääneille ruoille teet, on risotto oiva ratkaisu piilottaa jämät herkuksi.

 

Tänään on vapaapäivä ja olen luvannut poitsulle, että leivomme yhdessä... joten nyt kauppaan ja donitsi värkit hakemaan!

 

Mantelikala on my way

2:lle

 

500g lohta

1rkl mantelijauhoa

merisuolaa

Paahdettuja mantelilastuja

50g voita

1 sitruuna

 

Hiero kalan pintaan mantelijauho & suola. Paista kalan pintaan väri ja nosta vuokaan. Paahda mantelilastut ja laita ne kalan päälle. Paista kalaa 175 asteessa vielä 12min. Lisää sekaan kylmä voi ja sitruunanmehu, laita uuniin ja anna olla kunnes voi on sulanut. Ota uunista ja raasta päälle sitruunankuori. Nauti.

 

 

 

Ihana Rapu Risotto

2:lle

 

1,5dl Risotto riisiä

1dl vettä

2rkl Hummerifondia

1dl valkoviiniä

2dl kermaa

1chili

1tl rakuunaa

1rkl Konjakkia

1rklVälimeren tahnaa (tai tomaattipyreetä)

10-12 jättirapua

(lohen jämät)

 

Laita riisi pannulle ja  freesaa voissa sipulin ja chilin kanssa, älä ruskista. Riisi on valmis kun jyvä on puolittain läpinäkyvä tai niin kuuma,ettet pysty pitään sitä sormissa kahta sekuntia pidempään. Kaada sekaan viini ja anna kiehahtaa kunnolla. Lisää 2dl kermaa, anna hautua hiljalleen 10min. Lisää sekaan fondi ja konjkakki sekä tahna/pyree. Anna hautua vielä 5min. Lisää sekaan rakuuna. Anna hautua vielä muutama minuutti ja lisää nestettä tarvittaessa. Kiehauta ravut ja lisää lohen kanssa risottoon. Anna hautua muutama minuutti ja nauti. Risoton kuuluu tuhtia ja kosteaa, ei kuivaa putua.



Nam,nam! Eli Pasta Nantua

Vitsi mitä pastaa!

 

 

 

 

 

Onko pastan voittanutta! Kiitos sille viisaalle joka tämänkin herkun on keksinyt ihmisen elämää helpottamaan. Pasta, sen miljoonissa eri muodoissa on aina ollut ja tulee aina olemaan iso osa ruoanlaittoani. Pasta ruokana on varmasti muuntokelpoisin setti jota maa päällään kantaa. Ei ole oikeaa, ei väärää. Pastaruoka on helppo ja se on nopea. Pastaan ei voi kyllästyä, koska sitä voi muokata niin paljon kuin mielikuvitus antaa myöden. Eikö? Jokaisella on varmasti oma brawuurinsa tämän helpon herkun kanssa. Olkoon sitten Carbonara tai Bolognese, myös Rapupasta kannattaa ottaa kokeiluun jos et ole moista herkkua maistanut. Kastike jota tähän käytän on ehdoton suosikkini kalojen ja äyriäisten kanssa. Resepti on oikeastaan Nantua kastike, tosin koska tuoreita rapuja on niukasti saatavilla, varsinkin nyt,niin tyydyn hummerifondiin. Kyseinen fondi kun vaan on niin pirullisen hyvää. Tämän kastikkeen ohjeen olen nyysinyt eräältä raflasta jossa olen työskennellyt ja jossa kyseiseen soosiin ihastuin. Raflassa soosi tarjottiin kalan kanssa, joten kannattaa kokeilla myös nieriälle ja lohelle. Alkuperäiseen ei tule konjakkia, mutta mielestäni se on pakollinen lisä. Parasta tässä soosissa on se, että se sopii pirullisen hyvin myös  Naudan sisäfileen kanssa. Kannattaa myös kokeilla haukiquenellien kanssa. Sanonta "Kastike tekee ruoan" pitää niin paikkansa tässä asiassa.

 

Tällä respalla lähden tavoittelemaan mainetta ja kunniaa Mokon Pasta Skabaan. Tai no kunnia on jo mennyt ajat sitten, mutta maine sen kuin kasvaa. Ruoan huippu mausta kertoo se, että yleensä ilmotan myös naapuriin jossa eräs rapufani asustaa. Oma puoliso ei ravuista juuri diggaile, mutta naapurissa diggailaan. Tätä en herkkua en halunnut jakaa kuin itseni kanssa ja nyt resepti teidän iloksi.

 

Sain pastaruoan taipumaan "katuruoka" tyyppiseksi tarjoamalla sen ihan leivinpaperikäärössä. Eikö olisi huippua jos jostain katukojusta saisi pastaa mukaan? Pastahan olisi todellista FastFoodia ja hakkaisi mäkit ja heset mennen tullen!

 

 

Pasta Nantua

2:lle

 

10-12 Tiikerirapua

1 Pussi Tuorepastaa

1 Yksikyntinen Valkosipuli

1 Punainen Chili

1 Sitruunanmehu

2-3rkl Tomaattipyrettä

2-3rkl Hummerifondia

(2-3rkl Kuohukermaa)

Tilkka Konjakkia

1dl vettä

Rosmariinia

Kuivattua Rakuunaa

Pippuria

 

Kiehauta ravut toisessa kattilassa 2-3min ja toisessa tuorepasta 2-3min.

 

Tee pannulla kastike: Freesaa valkosipuli ja chili oliiviöljyssä. Lisää pyree ja rosmariini sekä fondi. Ohenna soosia hieman vedellä ja kermalla. Mausta rakuunalla ja Pippurilla. Suolaa ei tarvita koska fondi on sen verran suolasta. Lisää toki jos tykkäät suolasemmasta.

 

Lisää sekaan pasta ja ravut, purista sekaan sitruunanmehu. Pyörittele kaikki kunnolla sekaisn ja anna olla 2-3min.  Lopussa lisää tilkka konjakkia. Nauti.

 

Halutessas lisää sekaan vielä simpukoita & mustekalaa. Jos ei ole konjakkia, nii lorauta tilkka valkoviiniä.

 

 

 

 



Elvytystä,siis Bouillabaisse

Meren Antimia

 

 

 

 

 

 

Noro virus alkaa olla selätetty ja huomenna voi jo palata duunin pariin. Pari päivää tosi huonossa jamassa ja kamala nälkä. Kuinka monesti on varoitettu, ettei moisen pöpön jäljiltä kannata alkaa mässäämään sokeana? Monesti! En ole oppinut, enkä oppinut nytkään.

 

Bouillabaisse on mm. Hans Välimäen lempiruoka, tai ainaki niin tuo väitti Top Chef ohjelmassa viime vuonna. Tätä kohti Hans ei edes katsoisi, saati söisi. Tuoreita simpukoita ei ollut tarjolla ja ravutkaan ei ollu eläviä. Niitä kun on pirullisen vaikea saada tähän vuoden aikaan. Hansin mielestä tämä aikaansaannos olisi varmaan verrattavissa purkkiruokaan. Mutta meille kaikille muille tämä on varmasti todellista herkkua, majuken juhlaa.  Jos et pidä meren antimista, unohda koko juttu.

 

En tiedä voiko näistä aines-osista mitään parempaa saada aikaan. Jos tiedät jotain parempaa, ole kiva ja kerro. Minä en nimittäin ainakaan mitään parempaa keksi. Enkä tiedä haluaisinkokaan, sen verran herkkua tämä kuitenkin on. Niinkuin kylässä ollut kaveri sanoi "Perkele, tää on laittoman hyvää" Resepti on kouluajoilta, mutta se on varmasti perinteinen baisse ohje. Ukoisin ainakin niin.. Tosin en usko, että lohi kuuluu alkuperäiseen. Alkuperäiseen vissiin käytetään kalat päineen ja ruotoineen. Kaloja on yleensä 3 eri sorttia ja vaalealihaisia. Perusduunarin versioon tuli nyt vain lohta.

 

 

Bouillabaisse

Meren antimet:

300g Lohta

500g Tiikerirapuja

500g Sinisimpukoita

200g Mustekalarenkaita

Liemi:

1l Vettä

1/2dl Hummerifondia

2dl Valkoviiniä

Tuoretta timjamia

Valkosipulia

1 Sipuli

1 Sitruuna

2rkl Tomaattipyre

1kpl tölkki tomaattia

Voita

Sahramia

(Sokeria)

 

Freesaa voissa sipuli, ja valkosipuli sekä sahrami. Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää sitten timjami,pyree ja tomaatit sekä vesi+ hummerifondi. Anna kiehahtaa kunnolla. Purista sekaan sitruunanmehu. Jos haluat hieman tomaatin kitkeryyttä pois, lisää ripaus sokeria.

 

Lisää kiehuvaan liemeen mustekalat ja ravut. Anna kiehua 2min. Lisää sitten kalat ja simpukat. Anna kiehua 2min. Nauti ranskalaisten, aiolin ja patongin kera.

 

 

 

Aioli

 

Majoneesia

Valkosipulia

sahramia

Oliiviöljyä

 

Yhdistä majoneesi,sahrami ja murskattu valkosipuli. Lorauta pinnalle oliiviöljyä. Anna maustua kylmässä 15min

 

Jouluinen Menu

Jouluinen vai sanoisinko pikkujouluinen meininki on tällä hetkellä meneillään. Tähän etukäteis juhlaan on jo otettu tuntumaa työpaikalla. Asiakkaita riittää mielin määrin ja ravintola on myyty täyteen tän vuoden osalta.

Ajattelin taas kyhäillä jonkunlaisen menun joulua ja pikkujoulua silmällä pitäen. Aikaisemmin kikkailin Isänpäivän menun, jota yllättävän moni kävikin pälyilemässä, kiitos siitä teille.Mikäli joiltakin ideat on vähissä tai mikäli niitä on aivan liikaa tässä helpotusta tai lisää pähkäilyä :)

Idea on simppeli, eli hieman joulua etuajassa, maistuvaa, ihan juhlavaa, mutta ei turhan vaikeeta kikkailua. Btw Pikkujouluihin jälkkärin kanssa sopisi myös Kaneli tee tai Kahvi. Ohje on helppo keitit sitten kahvia tai teetä, niin lisäät vain joukkoon muutaman kanelitangon ja tilkan konjakkia, toimii!!

Kääpiölinnan blogin arvonta on käynnissä 25.11 asti. osallistu tästä

Miten jos alkuun laitettas Jokirapukeittoa pernodilla ja Jokirapuleipänen?- ohje täältä

jokirapukeitto & Jokirapuleipänen

Ja pääruoaksi joulun makuja taateleilla ja luumuilla täytetystä possusta, tässä linkki ohjeeseen

Taateleilla ja luumuilla täytettyä possua

Kaiken kruunuksi jouluinen Pipar PannaCotta, se löytyy tästä linkistä

Pipar PannaCotta

Toivottavasti näistä jotain hyötyä oli, jos ei muuta, niin ainaski inspiraatiota ja ajatuksia. Seuraavaksi kikkaillaan itsenäisyyspäivän menu, johon onkin jo muutama idea. Mut hyviä pikkujouluja kaikille.


Ja ollaan sit ihmisiks,pikkujoulu tuppaa olen se juhla jossa työkaverit pienissä pieruissa tapaa tehdä lähempää tuttavuutta vällyjen välissä silla aikaa kun puoliso loikoilee kotosalla. Järki käteen,syökää ja juokaa hyvin. Joulu on on ovella ja tontut tarkkailee.

Jokirapukeittoa Pernodilla viimeisteltynä

Ravut on hyviä, kaikki tykkää ravuista, eikö? Jokirapu keitto on ehdottomasti yksi parhaimmista keitoista ja ruoista ylipäätään jota olen syönyt.

Siinä on paljon makua yhdeksi pieneksi keitoksi. Keitto on nopea, ja se on helppo valmistaa vaikka hädän tullen. Mielestäni kyseinen soppa sopii myös erinomaisesti jouluun ja varsinkin nyt pikkujoulu aikaan. Trendeistä ny niin tiedä, mutta uskoisin että tämä on sitäkin. Kaunis väri ja loistava maku, mitä muuta tarvitaan?

Rapukausi oli ja meni, mitä sitten! Rapuja voi syödä vuoden ympäri, kellon ympäri. Vielä ku soppa viimeistellään ravuleivällä ja Pernodilla niin, nam! Vai onko jotain parempaa leipää kuin rapuleipä tillillä ja sitruunalla? (...tosin tällä kertaa Limellä..)

Jokirapukeitto ja Jokirapuleipänen
4:lle

Leipä

4 siivua Maalahden limppua tai muuta tummaa leipää
150 Jokirapuja pieniksi pilkottuna
1 keitetty muna
punasipuli silppua
Majoneesia (itse käytin paprika)
sitruuna tai lime
tilliä
suolaa

Tee leivästä haluamasi muotoisa. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään "Mössöksi" ja lado leipien päälle. Purista päälle sitruunaa ja koristele tillillä

Keitto

3dl Kermaa
3dl Maitoa
1/2 Hummerifondia
1/2dlValkoviiniä
1/2 dl tomaattipyrettä
1rkl sokeria
1tl Konjakkia
Pernodia maun mukaan
maizenaa
Smetanaa

Laita kerma,maito ja fondi kattilaan ja kiehauta. Lisää viini ja pyre ja kiehauta uudelleen. Lisää sokeri, pernod, konjakki ja suurusta maizenalla haluamasi paksuiseksi.

Koristele smetanalla