Harissa Possua& Patatas Bravas

 

 

 

Muistuttelen teitä kaikkia suklaasormia vielä tuosta huhtikuun ruokahaasteesta, johon voitte osallistua täällä.

 

Viime päivien kiireestä johtuen ei meillä ole mitään sen erikoisempaa syöty, ja jokainen meistä on syöny omia ruokiaan. Puolisko välttelee hiilareita ja paino putoaa. Minä imeskelen hiilareita, rasvaa ja protskua entiseen malliin. Rakastan hiilareita, ja täten minkään sortin karppaaminen ei luonnistu. Kerran tuli sitäkin tehtyä, jaksoin n.2 kuukautta ja paino putosi ainakin 8kg. Suussa maistui  kupariputki, nukkumaan mentäessä kauhea nälkä ja kaikista tärkein oli poissa: ILO! Kun ilo tai nautinto puuttuu ei syömisessä ole mitään ideaa. En voi syödä vain pysyäkseni hengissä, sillä ruoka ja sen tekeminen, siitä puhuminen ja syöminen on ammatti ja se on intohimoinen harrastus. "Normaali" ihminen tuskin sitä koskaan ymmärtää, enkä oleta että pitäisikään. Ruoassa pitää olla kaikkea pikkasen, hiilaria,protskua ja rasvaa. Mutta ennen kaikkea siinä on oltava makua ja hyvää seuraa pöydässä! Hyvä seura pöydässä pelastaa heikommankin ruoan. Nämä oli vain minun ajatuksia, en siís halua tyrmätä kenenkään toisten ruokatottumuksia.

 

Tässä ruoassa on sitä kaikkea ja varsinkin sitä makua on yllin kyllin. Patatas Bravas on Espanjan hemmojen lemppariherkkua. Patatas Bravas on sellaisenaan jo ruoka. Sen kylkeen nautitaan jotain pikkuista tai sitten sekaan lisätään serranoa tai esim. chorizoa ja ruoka on valmis. Kyseinen setti on myös oiva tapa käyttää ylijääneet potut ja tomaattisoosin jämät jos sellaisia kaappiin kertyy. Nyt kylkeen kuitenkin tein possua jonka maustoin harissalla. Homma on helppo,leikkaat vain possut haluamaasi kokoon sivelet harissalla ja annat maustua hetken. Paista voissa väri. Laita lihat pataan ja kaada päälle vielä pikkasen harissaa. Kypsennä loppuun 160 asteisessa uunissa. Harissatahnaa saa valmiina kaupoista, mutta se ei ole vaikeaa tehdä itsekään. Tein siis itse. Myös harissaan on helppo käyttää esim. chilin ja paprikan sekä valkkarin jämät. Käytä chiliä sen mukaan, kuinka tulisesta pidät. laita alkuun vain 1-2 chiliä ja lisää tarvittaessa.

 

 

Harissa

 

 

1 Suippopaprika tai normi paprika

2-3 Valkosipulinkyntttä

1-2 Punaista chiliä

1tl Kuminan ja Korianterinsiemeniä

2rkl Oliiviöljyä

(2rkl Tomaattipyreetä)

suolaa & Pippuria

 

Kuullota, chilit,paprika ja sipuli öljyssä pehmeäksi. Siirrä seos blenderiin ja soseuta tahnaksi. lisää tarvittaessa oliiviöljyä. Tomaattipyre ei ole pakollinen, mutta tuo mielestäni mukavaa koostumusta.

 

 



 

 

 

Patatas Bravas

 

1kg kypsää perunaa 2-4 osaan pilkottuna

2dl tomaattikastiketta

Rosmariinia

3-4 valkosipulinkynttä murskattuna

suolaa & Pippuria

(Oliiviöljyä)

 

Lado pannulle öljyä ja paista perunoihin väriä. Lisää tomaattisoosi ja rosmariini. Anna hautua hetki ja raasta sekaan valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla. Nautiskele.

 

Tomaattikastike

 

1kg tomaattia

1dl oliiviöljyä

1tl Oreganoa (kuivattu)

1tl Timjamia (kuivattu)

2 valkosipulinkynttä raastettuna

Suolaa & Pippuria

 

Käytä tomaatit kiehuvassa vedessä,jäähdytä ja kuori. Pilko tomaatit ja fresaa öljyssä. Lisää mausteet ja anna hautua kattilassa miedolla lämmöllä 2-3h. Soseuta jos tarvittaessa. Lisää vielä tilkka öljyä lopussa.