Raparperibrylee paahdetulla valkosuklaalla

 

 

Juhannus se jo kurkkii kulmilla. Tänään ensimmäinen lomapäivä. Lomaakin on huimat 5 päivää, mutta olen tyytyväinen tähän vähäänkin. Osa kokkikavereista kun joutuu sykkimään kuumassa keittiössä koko jussin. Pääsee Tampereelle mökkeilemään ja pulahtamaan Näsijärveen, loistavaa. Juhannus evääksikin on jo valmiina viime jussin tapaan peuraa, 5kiloa possua (nyhtöburgereita tiedossa) ja raparperia jokunen kilo. Grilli tulee olemaan kuumana ja savustuspönttö savuaa. Saunassa löyly lentää, tämä kaikki satoi tai paistoi.

 

Tänään innostuin jo kokkailemaan ja helppojen ruokien teemaa mukaillen. Jälkiruoaksi syntyi raparperibrylee. Brylee on herkullinen ja erittäin helppo, vaikka jotkut sitä vaikeaksi haukkuvatkin. Jokainen varmasti löytää oman makunsa, brylee kun on muunneltavissa maailman ääriin, siinä missä pastaruoatkin. Itse tein omaa suosikkia jota olenkin usein hehkuttanut, eli raparperi. Raparperin kanssa sopii hyvin myös appelsiini ja appelsiini toimii myös bruleen kanssa.

 

 

4-5 raparperinvartta

2cm pala inkivääriä raastettuna

1dl vettä

1dl sokeria

10cl Cointreauta

 

Tein siis cointreausta,raparperista,tuoreesta inkivääristä ja sokerista hillokkeen. Kuorin raparperit, heitin kuoret sokerin,cointreaun ja vesitilkan kanssa kattilaan ja kiehautin. Sitten kuoret roskiin,sekaan raparperipalat ja raastettua inkivääriä (2cm pala riittää). Annoin keittyä hilloksi. 

 

Brylee 4 annosta

 

4dl kermaa

1 vaniljatanko

6 keltuaista

3/4 dl sokeria

 

Itseasiassa brylee on sama kuin jäätelö, mutta uunin kautta käytettynä. Molemmissa on sama pohja, vanukas. Eli kerma, keltuainen ja sokeri. Kiehautetaan kerma ja vaniljatanko, vatkataan keltuaiset sokerin kanssa toisessa kulhossa. Yhdistetään massat ja kaadetaan kattilaan. Sitten varoen sekoitellaan liedellä massa paksummaksi, ei kuitenkaan tehdä kokkelia.

 

 

 

Vaikka jotkut oiheet saattavatkin neuvoa vispaamaan massaa, niin sitä en suosittele. Massa vaahtoutuu ja annostelu on ärsyttävää. Ihan vain puukauhalla sekoitellen miedolla lämmöllä. Kun otat massaa kauhan selkäpuolelle, kokeile sormella onko seos tarpeeksi paksua. Sitten kuppien pohjalle haluamaasi makua ja massa päälle. Vesihauteessa 150 asteiseen uuniin. Tarkkaa aikaa en anna, koska sellaista ole. Jokainen uuni on erilainen, mutta 30-40min lieppeillä mennään. Itselle kiertoilmauunissa riitti tuo 30minuuttia. Sokerin sijaan, käytin pinnalle paahdettua valkosuklaata. Paahdetusta valkosuklaasta on ollut paljon melua viime aikoina lehdissä ja blogeissa. Oli siis aika lisätä oma ääni mukaan. Sokeria tuli muutenki massaan ja raparperihilloon, joten valkosuklaalla mentiin. Ja kyllä, paahdettu valkosuklaa oli taivaallista.

 

Kun bryleet kimmoisia ja hieman löysähköjä, niin on kuorrutuksen aika. En omista tohotinta, mutta hätä ei ole kummoinen. Onhan minulla uunissa grillivastukset. Uuni 300 asteeseen (tai niin paljon kuin asteita löytyy) raastettua valkosuklaata pinnalle ja vuoat vastusten alle. Jätä uunin luukku auki, äläkä karkaa röökille tai vessaan. Suklaa nimittäin paahtuu sekunneissa, ainaki hienoksi raastettuna. Anna jäähtyä ja nauti minun mielestäni kesän maukkain brylee.

 

 Tällä ollaan myös kesän ruokahaasteessa jossa raaka-aineena on raparperi. Ruokahaasteen emännöi Andalusian Auringossa blogi