Porkkanakakkua valkosuklaamoussella ja tyrnisorbetilla + yleistä harmittelua

Hieman yllättyin kuin naapurin viherpeukalo ampaisi oveni taakse. Pelkästään isännän rehottavan parran yhtäkkinen katoaminen oli hämentävää mutta ei siinä kaikki. Nimittäin pellostamme tai oikeastaan pläntiltä nousi vielä pieniä porkkanoita. Ja mitä muuta kivaa noista makeista, pienistä yksilöistä kokkailisi kuin porkkanakakkua? noh, vielä jäi jokunen porkkana lihankin kaveriksi. Porkkanakakku on kuitenkin yksi suurista suosikeista ja siksipä kyseinen jälkiruoka löytyy myös työpaikkani jälkkärivalikoimasta. Mielestäni porkkanakakku ilman valkosuklaata on liha ilman suolaa, jotain oleellista uupuu. Sen sijaan että olisin kuorruttanut kakun, tein erikseen valkosuklaamoussea. Sitä sai sitten jokainen annostella oman sietokyvynsä mukaan, mistään vähän makeasta kun ei ole kyse. Ja jotta juttu ei jäisi liian kevyeksi,niin pitihän sitä töräyttää tyrni-porkkanasorbettia! 

Tämä oli minulle lohturuokaa. Lohtua siihen etten kirveelläkään päässyt eilen sinne Glorian Blog Awardseihin jonne kutsu kävi ja jossa olisi ollut tilaisuus tutustua muihin bloggaajiin mahtavien blogien takana. Mutta ehkä blogini lukijat diggailevat kokkailuistani vielä ensi vuonna, toivotaan ainakin. Se on ensi vuoden juttu. Eilisen märehdin itsesäälissäni niin töissä kuin kotonakin. Sen minä tarvin aina välillä, siis hetken murjottaa ja olla kuin pikkuvauva, "isojen huolieni" kera rauhasa. Pala porkkanakakkua nyt aamusta oli kuitenkin valo pimeydessä.

"Kuule anna miehen pohtia, hän pohtii miehen pulmaa, niin paljon epäkohtia, ja elämä niin julmaa"

 Juhlat on juhlittu ja onnea kaikille siellä menestyille blogeille. Ehkä mä vielä joskus näen teitä livenä mutta sitä odotellessa palataanpa herkun pariin jota suosittelen niin iloihin kuin suruihin. Hyvän porkkanan salaisuus piilee mielestäni makeassa porkkanasoseessa. Olen aiemmin käynyt läpi reseptistä joka kulkee uskollisena mukana. Samaa ohjetta voi käyttää oikeastaan mihin vaan vaihtamalla esim.porkkanasoseen taateliin, banaaniin,omenaan tai vaikka maa-artisokkaan niinkuin jo teinkin aiemmin. Mutta tässä se olisi ja tätä muokkaamalla voit tehdä isoja ja vähän pienempiä kakkuja. Se mistä ohje on alunperin onkin mysteeri, mutta jostain keittiöltä se on. Suklaamousse ohjekin on köökistä peräisin, ja pakko todeta että sen avulla saat aivan huippua moussea. Vaihtamalla valkosuklaan tummaan saat hyvää perus suklaamoussea. Jos sorbettia ei jaksa tehdä niin kyllä appelsiinijäätelökin tai jokin vastaava toimii. OSta vaikka vaniljajäätelö ja raasta päälle appelsiininkuorta, toimii! Sitä kausiruokaa ei ehkä terveellisimmillään, mutta parhaimillaan!

Niin ja seuraavassa postauksessa arvotaan blogin 1.v kunniaksi voittaja (t) katotaan miten käy! 

500 g porkkanaa

500 g sokeria

350 g öljyä

8+8+8 g kanelia, soodaa, suolaa

400 g jauhoa

150 g munia

Keitä porkkanat kypsiksi. Soseuta porkkanat, sokeri ja öljy. Yhdistä kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon. Lisää lopuksi munat yksitellen. Paista vuoassa 160°C:ssa noin 1 tunti, tai kunnes sisälämpö 75 asteessa.

Paras Suklaamousse

250 g maitoa

300 g maitosuklaata 

1,5 kpl liivatelehteä 

500 g kermaa vaahtona

Kiehauta maito ja kaada suklaan joukkoon ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen. Lisää joukkoon liotettu liivate ja anna jäähtyä  ja sekoita joukkoon löysä kermavaahto. Jäähdytä jääkaapissa.

 Sorbettiin tarvitset ensin tyrni-porkkanasiirappia jolla makeutta ja makua tuodaan itse sorbettiin ja se on tämännäköinen

Tyrni-porkkanasiirappi 

300 g sokeria

150g Porkkanamehua

100g tyrnimehua

1dl glukoosiirappia

Kiehauta ja jäähdytä.

Tyrni-porkkanasorbetti

300 g Tyrnimehua

300g Porkkanamehua (biotta)

300 g tyrni-porkkanasiirappia

 1dl glukoosisiirappia

30 g sitruunamehua

½ kpl liivatetta

Valmista ensin siirappi. Sekoita siirappi, glukoosi ja sitruunamehu ja lämmitä seos n. 50°C ja lisää joukkoon liotettu liivatelehti ja siivilöi. Pakasta.