Pulled Pork Lasagne

Olen suosioni huipulla somekokkailijana. Jokunen ihminen kiinnostui Pulled Pork lassestani Twitterissä ja Instagramissa. Mutta ei syytä huoleen tämän ohjeen julkaisun jälkeen tuskin anjovikset tai maito loppuvat kaupoista. Henri Alenkin saa (vielä) henkäistä rauhassa, en nimittäin ihan samaa suosioo nauti. Kaveri kun näyttää ottaneen jumalan paikan taivaan alla. Eikä siinä, hienoja vinkkejä Toveri Alen napsauttelee kansan hyväksi.

On ollut somemunakasta, avokadopastaa, muttia ja nyt jo pukkaavat karitsapatoja yms. ja porukka villiintyy kuin tytöt Beatlesista aikanaan. On hienoa että ruoka on tapetilla, siitä puhutaan, sitä syödään ja ennen kaikkea kokataan itse kotona. Olen aina unelmoinut tilanteesta jossa suomalaisessa kodissa turha hössötys ja älypuhelimet unohtuu edes hetkeksi ja perhe/ystävät kokoontuvat maässyjen äärelle. Nyt olemme jo askeleen lähempänä tuota päämäärää. Silti ihmettelen onko menestyksen syy reseptissä vaiko sen laatijan karismassa? 

Oli miten oli, on hienoa että hengen ja sielun ravinto on näkyvillä. Ruoka on hieno asia ja se on muutakin kuin ruokaa. Samalla pitää mediassa tasapainotella ylipumpattujen bodarikuvien ja pulled pork lasagnen tihkuvan juustoisten kuvien välimaastossa. Kumpikin herättää ajatuksia ja päämääriä. Jos unelmoit täyteläisistä, pumpatuista käsivarsista joissa verisuonet pullottavat ankarasti voit mennä salille. Voit myös tehdä Pulled Pork Lasagnen jonka rasva-ja suolapitoisuus saa varmasti verisuonesi pullottamaan bodarin lailla. 

En edes yritä väittää tämän mahtuvan suolan 5g saantisuositukseen tai muuhun EU:n taulukoihin. Jos nautit elämästä ja ruoasta, voit myös hyvinmielin nauttia slaissin tätä herkkua itsesi kunniaksi edes kerran. Hyvää se on ja siitä saa hyvää fiilistä, vaikka se hieman tuhtia onkin. 

Tomaattisoosin salaisuus on muutama anjovis, mutti, punkku ja oregano. Lihapuoleen kruunaa possun  uuniliha jota hauduteltiin tomaattisoosissa n. 2½ tuntia ennen Lasseen päätymistä. Bechamel soosin kruunaa valkoviini,muskotti ja raastettu emmental. Näillä tuskin ruoka voi ainakaan epäonnistua. Vai? Pinnan kruunaa juustokuorrute. 

Mihin ikinä teetkin juustokuorrutetta/gratiinia, niin vinkkinä kannattaa aina sekoittaa juustion joukkoon loruas kermaa ja keltuainen. Näin gratiinista tulee pehmeän kermainen, ei kuiva koppura.

Loistava myös pizzassa.

Pulled Pork Muttisoosissa

1,5kg Possun Uunilihaa

1 prk Muttia

2,5dl lihalientä

2dl punaviiniä

1rkl Kuivattua oreganoa

4 anjovisfileetä

1 sipuli lohkoina

1 valkosipuli

Pilko liha muutamaan osaan ja suolaa ja pippuroi mutta älä poista läskiä. Kiehuata lihaliemi ja punkku. Nosta suolattu liha pataan ja lisää muut tarpeet. Hauduta 150 asteisessa uunissa 2½ tuntia. Siivilöi soosi talteen ja anna kiehua kunnes puolet jäljellä. Revi liha ohueksi nauhaksi ja nyt voit halutessasi poistaa läskin.

Bechamelkastike

3rkl voita

1rkl vehnäjauhoa

2dl maitoa

1dl valkoviiniä

½tl muskottia

½tl valkopippuria

50g emmental raastetta

suolaa

Sulata voi kattilassa, älä anna ruskistua. Lisää jauho ja kun seos on paksua mutta vaaleeta, niin lisää maito ja viini.Lisää neste osissa ja lisää tarvittaessa maitoa. Anna poreilla 5min miedolla lämmöllä. mausta, sekoita ja lisää joukkoon juusto. Kun juusto on sulanut on kastike valmis.

Mozzarellakuorrute

150g mozzarellaa (minulla oli iso pata)

50g emmental raastetta

1 keluainen

Loraus kermaa

Revi mozzarella ja yhdistä emmentalin ja kerman kanssa.

Kokoa lasagne. Öljytylle ohjalle lasagnelevyä, päälle lihaa ja tomaattisoosia sekä bechameliä. Sitten sama uudestaan. Lopuksi vielä päälle levyä ja mozzarellakuorrutetta.

Paista 200 asteessa n.30min. Jos alkaa pinta tummumaan liikaa, niin laita kansi tai folio päälle.