Kuningatarjäätelöä

Ystävälle...

 

Jokainen ystävä lienee vähintäänkin kuningatar jäätelön arvoinen, se on helppo tehdä, eikä ystävän eteen mikä ole liian vaivalloista. Voi kunpa kaikki ajattelisi samoin. Itse tehty jäätelö on aina paras, eikä tarvi omistaa edes jäätelökonetta saadakseen herkkua.

Tämä tosin tuotti itelle tuskaa muutama päivä takaperin. Onnistuin kämmäämään kyseisen herkun kahdesti. Ensin aloin säveltään omiani semifredon merkeissä, meni aivan pilalle.

Toisella kerralla vatkasin seosta kattilassa, höpöttelin kylässä olleen kaverin kanssa, ja kas kummaa: Sain parhaimman makea munakokkelin, mutta jäätelö?- Ei sinne päinkään.

Päätin silti seistä päätöksen takana, ja ravasin jo kolmannen kerran samaan K-kauppaan jolloin jo hieman huvitti. Silloin ku kaikki menee sekaisin, ne myös sitten menee.

Jälleen kerran sanonta kolmas kerta toden sanoo piti paikkansa ja koko vaivannäkö palkittiin suorastaan herkkullisella kuningatarjädellä joka eroaa normaalista sillä että makua tu kaneli,appelsiini ja Cointreau.

Kuin appelsiini semifreddo joka tarjotaan vadelma-kanelihillokeen kera, nyt kuitenkin käänsin tuon jäätelöksi.

Kuningatarren Jäätelö

 

5dl Kuohukermaa

1 appelsiinin mehu ja kuoret

6 keltuaista

1dl sokeria

1rkl Vaniljasokeria

1 kanelitanko

4cl Cointreauta

 

Laita appelsiinin kuoret ja vaniljaksokeri mortteliin ja jauha sekaisin. Lisää ne kerman sekaan. Kiehauta kerma ja appelsiinin mehu sekä kanelitanko. Vispaa keltuaiset ja sokeri vaahoksi. jäähdytä kerma ja kaada se munien sekaan. Kaada seos kattilaan ja lämmitä seos paksuksi "vanukkaaksi" lisää samalla Cointreau. Kun seos on paksua, lisää joukkoon osa kuningatarhillosta, kaada seos metalliastiaan ja pakasta 1-2h. sekoita jäätelöä voimakkaasti n.15min välein.

 

Kun seos on sopivasti jäätynyt mutta pehmeää lusikoitavaksi, lusikoi sitä rengasmuotteihin ja jäädytä vielä hetki. Tajoa tomusokerin ja hillon kanssa. Kylkeen sopii myös kanelilla maustettu kahvi.

 

 

Kuningatarhillo

 

1,5dl Vadelmia

1,5dl Mustikoita

2 tähtianista

ripaus kanelia

1dl hillosokeria

(1-2rkl vettä tarvittaessa)

 

Laita marja kattilaan ja lämmitä, kaada sekaan sokeri ja mausteet. Anna poreilla 20min miedolla lämmöllä ja jäähdytä.