Lime-kookos hernekeitto

Laskiaisen keveyttä ja raikautta

Se olisi laskiainen ja ulkona on kevyt pakkanen, mukavan raitis ilma ja hernari kuuluu päivään. Sen kaiken yhdistelmänä lautaselle tuli samoja elementtejä: On kevyttä, on raikasta ja on hernaria. Tavallisesta siis hieman poikkeavaa. Ei paksua, tuhtia ja sinappista hernekeittoa. Sitä en kiellä etteikö se olisi juuri se aito ja oikea Rokka! Toisinaan on vaan kiva eksyä polulta ja olla poikkeava. Tarjoan siis näkökulman kevyeen ja raikkaaseen rokkaan, ja voi sitten syödä 5 laskiaispullaa enemmän :) Meillä tosin päätettiin että laskiaispullia ei tehdä, eikä osteta. Sen verran on viime aikoina herkuteltu, mutta ehkä sorrun vielä letun paistoon illalla. Tähän mennessä vielä itsekuri on pitänyt.

Oli miten oli, on tämä kauniin värinen raikas & kevyt ja kuitenkin normaalista mukavasti poikkeava soppa kokeilemisen arvoinen

Kookoksella ja Limellä päivitetty Hernekeitto

2:lle

1 Pussi pakasteherneitä (250g)

1 Tölkki Blue Dragon Kookosmaitoa (meillä light)

1 Lime kuorineen & mehuineen

3rkl Kanafondia

Valkopippuria

Minttua

Kookoshiutaleita

Kiehauta kattilassa 3dl vettä ja fondi. Lisää jäiset herneet ja minttu sekä limen kuoret. Kiehauta vielä ja lisää puolet kookosmaidosta. soseuta ja siivilöi (jos et halua sattumia). Lisää sekaan loppu kookosmaito ja kiehauta. Jaa lautasille ja purista päälle limen mehua ja ripottele lisäksi kookoshiutaleita.