Kesäinen Kanasalaatti Cremolata

 

 

Kesällä varsinkin päivällä on ruokahalut hakusessa. Itselle ei ainakaan maistu mitkään grillipäperöt tai lihapadoista puhumattakaan. Tämä ilmiö on varmaan muillekin tuttu, tai ainakin kun katsoo raflojen terasseja. Siellä porukka istuu ja ahmii raikkaita salaatteja. Illalla tosin alkaa sitten maistumaan jo vähän tukevammatkin ruoat. Salaateista kun puhutaan, niin kana on se oma suosikki rapujen ja tuoreen tonnikalan ohella. Tästä salaatista tuli kyllä maukas ja raikas. Raikkaudesta saa syyttää cremolataa. Sitruunaa,persiljaa ja pikkasen valkosipulia sekä oliiviöljyä. Kana oli luomua ja se kävi kylvyssä, eikä kuivuudesta tai mauttomuudesta ollut tietoakaan. Keittäminen on ehdottamasti se paras tapa valmistaa kokonainen kana, ainakin omasta mielestäni. Maha täyttyi, mutta ähkyä ei ollut ja tämän avulla jaksoi iltaan asti. Eli jos salaatit uppoo kesällä normaalia paremmin, niin kokeileppa vaikka tätä. Ja se luomukana, se maksoi vain 10,95/kilo, eli ei ainakaan hinnalla pilattu ja kokonaisella kanalla kyllä ruokkii 4 hengen porukankin. Vielä kylkeen siivu patonkia ja raikasta juomaa, niin hymyilyttää. Niin ja mikäli et ole maistanut tai käyttänyt ruoanlaitossa luomu sitruunaa, niin kannattaa kyllä kokeilla jo. Maku on niin erilainen, kuoren maussa ei mitään myrkyn makua ja mehua irtoaa tuplasti enemmän. Voisin jopa väittää, että tuo sitruunan raikkaus ja hyvä tuore persilja on tämän ruoan sielu. Luomukanan voit toki korvata normi kanalla ja myös lihatiskistä saa loistavaa, mehukasta grillauttua broileria. Käyttämällä jälkimmäistä säästät aikaa, mutta nyt on kesä, ja ainakaan vapaapäivänä ei ole kiire. Kana muhimaan ja pellolle työstään siksi aikaa.





 

1 kokonainen luomukana n.1kg

 

keittoliemi:

 

Vettä sen verran että kana peittyy

150g Voita

1 Luomu sitruuna

2 Laakerinlehteä

5 Kokonaista maustepippuria

1 oksa tuoretta rosmariinia

1rkl Merisuolaa

 

Ota pannulla kanan nahkaan väri pintaan. Nosta kana kattilaan ja kaada sekaan vesi ja muut ainekset. Anna kiehahtaa ja laske lämpöä. Anna kanan poreilla kannen alla n.2,5-3 tuntia. Nosta pois ja revi suikaleiksi.

 

Salaatti

 

1 varhaiskaali

4-5 pikku porkkanaa

2 tuoretta punaista chiliä

1rkl Valkoviinietikkaa

3rkl Oliiviöljyä

1tl Sokeria

Ripaus Suolaa & Pippuria

 

Raasta kaali ja porkkana karkeasti. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita kunnolla. Anna maustua hetki. Lisää revitty kana joukkoon.

 

Cremolata

 

1 Puntti persiljaa

1 Luomu sitruunanmehu

2 Valkosipulinkynttä raastettuna

Oliiviöljyä

 

Kaikki ainekset kulhoon ja soseuta tahnaksi. Oliivin öljyn määrää en mitannut ja lisäsin sen parissa osassa sen mukaan kuinka tahna sitä imee itseensä.

 



Mantelipullaa pitkona ja Vanilja-mansikkamaitoa

 

 

 

 

En todellakaan ole mikään leipuri, tykkään kyllä nykyään leipoa, mitä ennen inhosin. Silloin osasin vielä vähemmän. Vihaan myös hiihtämistä, koska en osaa hiihtää metriäkään. Jotain minäkin kuitenkin olen saanut aikaan, nimittäin mantelipullapitkon. Leivonnassa suosin omia suosikkimakujani, eli kanelia,mantelia ja vaniljaa. Niin myös nyt, ja miksipä ei. Ne kun on niitä omia suosikkeja.

 

Koulussa opetettii ettei pullaa kannata leipoa maitoon, koska ei sitä kukaan edes maista onko se maitoo vai veteen tehty. Totta sinänsä, mutta maitoon tein silti. Enkä kyllä mitää eroa maussa huomannut, paitsi jotain lumevaikutuksia. Oli miten oli, niin pulla oli hyvää ja se riittää. Kylmän maidon fanina, tein myös mansikka-vaniljamaitoa jonka ohjeen pöllin Kodin Kuvalehdestä. Jos maito upposi kaikille aikuisille, niin se upposi myös pikkuväelle. Nyt on jo tehtävä uusi satsi vaniljamaitoa, nam, nam.

 

Mantelipullapitko

 

3dl maitoa

2tl kardemummaa

2tl kanelia

25g hiivaa

 

Lämmitä maito ja lisää kaneli ja kardemummaa sekaan. Lisää hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja anna sulaa sekaan.

 

7-8 dl Vehnäjauhoja

1dl Fariinisokeria

1tl suolaa

1 muna

 

Lisää nesteeseen suola, sitten jauhot ja sokeri muutamassa osassa sekaan. Kun taikina paksunee, niin lisää muna.

 

80g Voita

kourallinen mantelijauhetta

 

Laita voi ja mantelijauhe kattilaan. Anna sulaa ja maustua hetki. Lisää loppuvaiheessa taikinaan ja anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi. Tee taikinasta pullia tai pitko. Voitele munalla.

Paista pitkoa 200 asteisessa uunissa n.25min

 

koristele tomusokerilla ja manteleilla sekä mansikoilla.

 

 

 

 

 

Mansikka-Vaniljamaito

 

1l maitoa

2 vaniljatankoa

1rkl sokeria

Sitruunankuorta

250g mansikoita

 

 

Laita kattilaan 2dl maitoa ja vaniljatangot sekä sokeri. Lämmitä seosta hetki, mutta älä anna kiehua. Ota liedeltä ja anna jäähtyä ja maustua n.15min.

 

Vuole sitruunasta ohut,pitkä siivu kuorta ja laita se maidon sekaan.  Kaada seos pulloon ja lisää maniskat sekä loppu 8dl maitoa sekaan. Laita juoma kylmään ja tarjoa kylmänä.

Astetta paremmat hampparit kesäisellä twistillä!

 

 

Kyllä,kesä ja hampurilaiset kuuluu samaan porukkaan. Mutta sen ei ole pakko olla sitä tuhdeinta mättöä kesällä. Tietysti myös kesään kuuluu toinen toistaan paremmat bbq kastikeet, majoneesti ja juustot, mutta välillä on kiva eksyä polulta. Kesällä kun voi yhtä hyvin yhdistä hampurilaiseen myös herneet, vihreän tankoparsan ja niiden kylkeen sopii myös feta,minttu ja sitruuna. Fetan, mintun ja sitruunan kaveri on myös karitsa ja lammas. Näistä aineksista syntyi mahtavan makuiset ja hieman kevyemmät karitsaburgerit.

Oli suorastaan ilo naamalla kun huomasi ja maistoi kuinka maukas hampurilainen voi olla ilman tunkkasia cheddareita ja majoneeseja. Tosin ne maistuvat taivaalliselle kesäiltana tai niille jotka potevat kanuunaa juhannuksen jäljiltä.

Karitsan jauheliha on vähärasvaista ja majoneesin sijaa ajoi jogurttikastike joka sai makua valkosipulista,sitruunasta ja mintusta. Raikasta siis.

Jos siis etsit kevyempää, mutta silti maukasta kesäruokaa, niin ehkä tässä on sitä jotain!

 

 

 

Jogurttikastike

 

 

250g Turkkilaista jogurttia

1 Sitruunan kuoret ja loraus mehua

Tuoretta silputtua minttua

Maun mukaan raastettua valkosipulia

Suolaa & Pippuria

 

Yhdistä kaikki ainekset ja anna maustua hetki kylmässä. Lorauta lopuksi päälle oliiviöljyä.

 

Vihreä Salaatti

 

6-8 Vihreää Tankoparsaa

1 kurkku suikaleina

1 pussi pakasteherneitä/tuoreita kun niitä saa

Minttua

Sitruunanmehua

Fetajuustoa murustettuna

 

Keitä parsat sitruunalla ja voilla maustetussa vedessä. Yhdistä kaikki ainekset ja murustele päälle fetaa.

 

Karitsaburger piffit

 

400g Karistan jauhelihaa

100g nauta-sikajauhelihaa

1 muna

3rkl Turkkilaista jogurttia

3rkl tuoretta silputtua minttua

1rkl tuoretta timjamia

2tl Santa Maria Lammasmaustetta

Suolaa & Pippruria

 

yhdistä kaikki ainekset sekaisin ja anna maustua jääkapissa n.tunnin verran. Tee pihvejä ja paista pannulla väri ja kypsennä loppuun 175 asteisessa uunissa.  



Parhaimmat grilli hodarit, bbq soosi ja muita herkkuja

 

 

Kovan työtahdin takia on jäänyt bloggaaminenkin hieman vähemmälle. Kiitos silti, että olette jaksaneet käydä täällä lukemassa ja heittämässä kommenttia, se merkitsee minulle paljon. Työn ohella on kokkaaminen ollut lähinnä pikaruokaa, eikä kuvia ole tullut otettua. Hieman myös ottaa päähän etten kerinnyt tällä kertaa osallistumaan kuukauden ruokahaasteeseen, jonka järjestäjänä toimii keittiössä,kotona ja puutarhassa blogin Minna. Eli kaikki pinaatista kiinnostuneet käykääpä tsekkaamassa loistavat reseptit sieltä. Äänestys kisassa alkaa huomenna, eli ei muuta kuin äänestämään. Muutenkin kannattaa Minnan blogia käydä selaamassa, sillä herkkujahan sieltä löytyy. Viime maanantaina kuitenkin kerkesin onneksi myös grillaamaan kavereiden kanssa. Mikään ei voita grillaamista meren rannassa, on se vaan niin parasta ja vielä vapaapäivä.

Lopputuloksena syntyi aivan huikea bbq kastike/ketsuppi. Kaikkien syöjien mielestä hodarit kyseisellä soosilla oli pala taivasta. Kaverini sanoin: Saa suun makeaksi ja sydämen lämpimäksi :) Kutakuinkin niin se oli. Pakko myös hehkuttaa raaka-makkaraa jota käytin, eli Saarioisen bbq Lousianna, tämä ei ole mikään mainos kikka, vaan lämmöllä suosittelen. Aivan täydellisen makuinen raaka-makkara hodareihin. Ainoa miinus on tyyris hinta muutamasta makkarasta, mutta maku korvaa sen. Lisäksi grilliin eksyi ribsiä ja maissia. Maissille tein voisulasta,savusuolasta ja valkosipulista soosin jota sinne aina valeltiin maisseja käännellessä. Ribsit saivat myös niskaansa tuota herkullista bbq soosia.

 

 

 

The Best of- Bbq Hodarit

 

 

8kpl Esipaistettuja aamiaissämpylöitä

varhaiskaalia

porkkanaa

8kpl Saarioisen bbq Lousianna raaka-makkaraa

bbq soosia

 

Tervattu BBQ Kastike

 

1 rasia (250g) Kirsikkatomaatteja

1 punainen suippopaprika

1 punainen chili

1 sipuli

1 solo valkosipuli/4kynttä

2tl Savupaprikajauhetta

1/2tl kardemummaa

muutama neilikka

 

1dl vettä

1dl HP-kastiketta

1/2dl Jellona Tervasnapsia

 

1tl murskattuja fenkolin siemeniä

Rosmariinia

1dl Siirappia

2rkl Ruokosokeria

Suolaa & Mustapippuria

 

Kaikki aineet kattilaan ja keitä. Anna muhia pienellä lämmöllä kannen alla n.30min. Soseuta ja siivilöi. Kiehauta vielä hetki. Jäähdytä.

 



Raparperistruudeli, oi miten hyvää se onkaan!

 

 

Kesästä tulee mieleen sietämätön kuumuus, kalastus, ihmisoikeuksien vastaiset olot keittiöllä, siis lämpötilan puolesta, ja tietysti se raparperi. Kun on viikon illasta toiseen hikoillut keittiöllä ahteri ruvella on mielettömän mukavaa palkita itsensä omalla lempparilla. Raparperia kun nousee nyt omasta takaa, niin aloitetetaan karkelot struudelilla. Rapaeperi on kaunis,eikä sen ulkonäkö petä. Raparperipiiraat yms.leivokset harvoin jos koskaan epäonnistuvat. Seuraksi ripaus kanelia, kardemummaa ja tietysti vaniljatanko. Näillä pärjää, mutta myös kohta kun hetki vielä odotellaan, niin saadaan myös mansikkaa kylkeen.

 

 

Ohuelti vain kuorta pois ja pilko paloiksi. Vuoraa sokerilla ja vaniljatangon sisuksella, ripauksella kanelia ja kardemummaa. Lado pannulle ja anna hilloontua. Siinä kesän ehdotonta makua, ja ajattele vielä ne mansikat sekaan. Massan sekaan hieman mantelijauhoa ja kokonaisia manteleita. Sitten vain filotaikinaa, n.4-6 arkkia riittää. Minä menin neljällä arkilla.

 

Ota arkki kerraallaan työlaudalle ja voitele voisulalla. Laita kaksi arkkia päällekäin ja päälle täytettä. taas kaksi arkkia voideltuna ja täytettä. Sitten vain rullaari, rullaa ti rullaa,päädyt tiukasti kiinni ja saat komean pötkön aikaan.

 

 

 

päälle kaurahiutaleita,fariinisokeria ja viimeinenen voisulavoitelu. Sitten 200 asteiseen uuniin tunniksi. Anna hieman jäähtyä, ripottele pinnalle manteleita,kuivattuja marjoja ja reilusti tomusokeria. Leikkaa paloiksi ja tarjoa kermavvahdon tai jäätelön kanssa, tai miksei sekä että?

 

Maista ja Nauti!

 

Oikein makeaa kesän alkua teille kaikille. Nyt ulos nauttimaan pala struudelia ja aurinkoa.

Pekoni-valkohomejuusto pide tai pizza,tai ainaki jotain sinnepäin....

Helluntaita vaan kaikille! Hirveät mässyn himot vapaapäivänä ja ideoita ruoan suhteen vaikka kuinka, mutta vain Siwa auki. Blaah!

Sitten kun viimeisillä voimien rippeillä pääsin Siwaan (jonne joudun polkemaan Euroopan jyrkimmän mäen ylös) ahdistun, koska huomaan tuon muutaman neliön kaupan olevan aivan täynnä. Jono kiersi kaupan ympäri kassalta ulko-ovelle. Siellä sitten änkeä itseensä eteenpäin ja pyydellä anteeksi muilta. Reppu selässä ja kori kädessä törmäilin jokaiseen asiakkaaseen ja reppu repi tavarat hyllyltä. Tiedättekö tunteen kun rymyää kuin norsu posliinikaupassa ahtaiden hyllyjen välissä.

Sitten tajuaa,ettei kyseissä kaupassa ole mitään niistä aineista joita oli etukäteen suunnitellu. Lisäksi minua alkaa aina ärsyttään Siwassa kun mieleeni tulee nuo uudet ja niin tyhmät Siwan mainokset!

Noh, sattumanvaraisesti koriin vain valkohomejuustoa ja hiivaa ja äkkiä pois. Paitsi että jonottaminen tuskasen kuumassa kaupassa tuntui kestävän koko päivän.

Loistavasta Andalusian Auringossa blogista löytyy lisää infoa Turkin pizzasta, tai Pidestä. Taikina periaatteessa on sama, mutta täyte ei sisällä juustoa vaan kanamunaa. Omani sisälsi juustoa,eikä kanamunaa. Eli periaatteessahan tämä oma kyhäys ei ole pide,mutta onko se oikeastaan pizzakaan? En tiedä, mutta pirullisen hyvä tekele tämä oli. Juuri sitä suolasta ja rasvaista jota kaipasinkin.

 

Taikina

 

3-4kpl

 

3dl Vettä

1,5tl suolaa

n.20g hiivaa (tuore)

1tl sokeria

7dl Pizzajauhoja

oliiviöljyä

Kuivattuja yrttejä

 

Yhdistä haalea vesi,suola ja hiiva. Lisää sekaan jauhot osissa, lisää samalla myös kuivat yrtit sekä sokeri. Anna turvota n.tunti huoneenlämmössä. Jos haluat parhaimman mahdollisen tuloksen, niin anna turvota yön yli jääkaapissa. Lisää viimeisenä öljy.

 

Täyte:

 

Tomaattikastiketta

1pkt pekonia

150g Valkohomejuustoa

tuoretta chiliä



Toipumiseen Avokado-Kylmäsavulohipasta

 

4 päivän kuumeilun jälkeen alkoi jo ruoka maistumaan. Viime päivät on siis menty sängyn ja suihkun väliä 38-39 asteen kuumeissa. Välissä käyty verikokeissa ja naamavärkkikin käytetty röntgenissä. On laitettu kankkuun liharelaksanttia ja buranoita ja panadoleja nielty muutama gramma päivässä. Tänään vasta alkoi olla jotenkin normaalissa kunnossa. Tosin käynti kaupassa vaati yllättävän paljon voimia. Nestettä on mennyt kurkusta alas monta litraa päivässä! Mitään sen kummempaa syytä tälle sairastelulle ei löydetty. Tuomioksi sain ympäripyöreän "Äkillinen ylähengitystie infektio" Mitä se sitten ikinä tarkoittaakaan. Välillä jo epäiltiin aivokalvontulehdusta, onneksi kuitenkin vältyin selkäydin testeiltä.

 

Ruoka ei siis ole liikaa maistunut ja lähinnä nesteillä on menty. Eilen jopa unelmoin puoliso olisi tuonut kaupasta maksalaatikkoa ja jaffaa :) Vaan sain jättimäisen hampurilaisen josta tarkan valvonnan alla sain syötyä vain puolet. Niin maksalaatikko on pinaattikeiton ohella lemppariruokaa silloin harvoin kun sairastan.

 

Nyt sitten pienen tauon jälkeen kun ruoka alkoi maistumaan, aloitin ihan kevyellä linjalla. Luomupastaa, avokadoa ja kylmäsavulohta. Ihan loistavan kevyt ja maistuva ruoka vielä näin kuumalla ilmalla. Unohtamatta oliiviöljyä,chiliä ja sitruunaa, sekä valkosipulia. Hianoa olla terve, hianoa maistaa jotakin taas ja aivan hienoa kokata itse. Huomenna duuniin, rock rock!

 

 

Avokado-savulohipasta

 

2:lle

 

250g Luomuspaghettia

2 avokadoa

2 chiliä

1 luomu sitruuna kuorineen ja mehuineen

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

4-5rkl Oliiviöljyä

suolaa & Pippuria



1 paketti kylmäsavulohta (n.250g)

 

Keitä pasta al dente.

 

Yhdistä öljy,,pilkottu chili,sitruunamehu,suola,pippuri ja valkosipulimurska ja anna maustua hetki.

 

Valuta pasta ja kaada lautaselle. kaada sekaan kastike ja kieputtele pastat kunnolla mausteöljyssä.

 

leikkaa päälle avokadoviipaleita ja kylmäsavulohta. Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori, nauti!

 

 

Luuydinrisottoa,hunajaribsejä ja pari vinkkiä kasvisruokailijallekin....

 

 

Heti alkuun jo etukäteen haluan onnitella kaikkia Äitejä. Hyvää Äitienpäivää siis kaikille mammoille jo etukäteen!

 

Huh,huh kuinka onkaan kiirettä pitänyt viime aikoina,eikä tänne päin ole juuri kerinnyt edes katsomaan, saaati kirjoittamaan mitään. Siitä huolimatta olen yrittänyt aina seurailla teidän muiden kokkailuja :) Nyt kun kaiken väsymyksen keskellä sain aikaiseksi kokkailla myös kotosalla, oli aivan huippu fiilis. Lisäksi Buzzadorina sain vielä ajat sitten lahjakortin jolla hain Hälsan Kök tuotteita ja tarjosin niistä makoisan illallisen naapuriperheellekin. Naapuriperhe kun on enemmänkin kasvisruoasta innostunut. Buzzadorina siis saan tuotteita kotiin testattavaksi itselle ja myös ystäville, jonka jälkeen kerron rehelliset mielipiteet tuotteista. En vain ole saanut kirjoitettua siitäkään mitään ja nyt on jo pakko. Mutta niistä sitten alempana enemmän.

 

Tällä viikolla myös kävin tsekkaamassa kasvimaan jonka vuokrasimme naapurin kanssa. Ihan hienoa kun melkein keskusta alueelta saa omaa kasvimaata. Olen kyllä ihan amatööri kyseissä hommassa, mutta nyt on aika alkaa harjoittelemaan. Tomaattien taimet on ainakin hyvässä kunnossa jo. Siemeniäkin on kaiken näköisiä. Katsotaan miten käy.

 

Tänään innostuin kokkailemaan luuydinrisottoa, johon idea lähti Tuplaespresson kanssa risotosta käydystä kommentien vaihdosta. Luuytimiä kun lojui pakkasessa, niin pakkohan niitä oli risottoon kokeiltava, ai nam että oli hyvää ja maukasta risottoa. Ja tämähän ruoka menee heittämällä kategoriaan "herkku halvoista ruhonosista".  Luuytimet kun maksoi huimat 50 senttiä/kpl. Luuydin on todella rasvaista, mutta samalla myös maukasta eikä sen valmistaminen voisi olla helpompaa. Seuraksi vielä ribsejä, ei huonompi ruoka. Teen uudestaankin, olen meinaan löytänyt nyt uuden lempirisottoni. Ribsejä keitin ensin lihaliemessä n.tunnin. Sitten valelin hunajalla ja chilillä ja paahdoin 200 n.30min, valelin uudestaan ja paahdoin vielä 25min. Lopuksi vielä pieni valelu hunjalla.

 

Luuydin risotto

4:lle

 

4 luuydinkiekkoa

2dl Risottoriisiä

5dl vahvaa lihalientä

loraus konjakkia

suolaa

pippuria

sipulia

valkosipulinkynsi

parmesania

 

Suolaa luuydinkiekot molemmista päistä ja paahda 175 asteisessa uunissa n.15min/kunnes lusikka uppoaa vaivatta ytimeen.

 

Kuullota sipuli ja risottoriisi öljyssä ja kiehauta lihaliemi. Lisää löysä luuydin ja kuullota vielä hetki. Lorauta riisien sekaan konjakkia ja anna kiehahtaa. Lisää sitten kiehuva lihaliemi osissa riisin joukkoon sitä mukaa kun riisi imee kosteutta. lisää viimeisenä parmesaani ja raastettu valkosipuli.

 

 

Sitten vielä niistä Hälsan Kök tuotteista. Kaikki Hälsans Kök tuotteet ovat kasvisperäisiä ja pääosin soija- ja vehnäproteiinista valmistettuja. Lisää tuotteista voit lukea täältä. Minä ostin falafeleja, nugetteja sekä kasvispihvejä. Seuraksi tein hummusta, kermaviilikastiketta ja nuudeleita. Kaikki syöjät tykkäsivät tuotteista, itselle parhaiten maistui ehdottomasti Falafelit  joka on 100% luonnollinen ja kasvisperäinen ja jotka olisin voinut syödä yksin. Naisväki taas kehui vuolaasti kasvisleikkeitä. Kasvisleike on vehnä- ja soijaproteiinipohjainen tuote herkullisella, rapealla kuorella ja mehukkaalla täytteellä. Yllättävintä kaikessa itselle oli se kuinka lihamainen koostumus pihveissä oli, ja nugetit oli kuin kananugetit. Olen syönyt pahempia possupihvejä kuin nämä kasvispihvit, samoin nugeteissa. Lisäksi näissä tuotteissa on korkeat protskumäärät 16-18g/100g. Se on mielestäni kasvistuotteelle kova luku. Kaikki joille kasvisruoka putoaa on Hälsan Kök loistava valinta.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Itse Tehty Maalaisleipä ja muita herkkuja

 

 

 

Ne päivät joita vapaaksi kutsutaan on nykyään hyvinkin tiukassa. Eikä niistä aina ehdi nauttimaan, koska silloin kun alkaa tajuamaan että on ylipäänsä vapaalla, niin silloin ne vpaat jo loppuukin. Niin myös nyt! 2 päivää vapaata ei tuntunu oikein missään, mutta oli parempi kun ei ollenkaan. Se ensimmäinen päivä vaan menee pienessä koomassa, kun on niin pirun väsynyt. Jotain sain kuitenkin aikaan kotikeittiössä, eli yrttistä maalaisleipää jonka sielu on yllä oleva yrttiöljy. Öljy on myös loistavaa käyttää paistamiseen ja juurikin tuo kyseinen öljy sopii hyvin lihalle, ja kanalle. Kyseinen öljy on Espanjankeittiöstä pöllitty ohje, ja sitä käytetään sielläpäin ravintoloissa juuri lihan ja kanan paistamiseen. Maku ja tuoksu on huumaavaa.

 

1-2 oksaa rosmariinia

2-4 valkosipulinkynttä

muutama mustapippuri

3,5dl öljyä (oliivi/rypsi)

 

Laita kaikki kamat pulloon, korkki kiinni ja käännä kerran ylösalaisin ja anna maustua 1-2viikkoa. Rosmariini ja valosipuli pysyy hyvänä niin kauna ne ovat "öljyn alla" Lisää siis öljyä aina välillä pulloon.

 

 

Itse tehty yrttinen- maalaisleipä (ohje alla) oli jälleen aivan ihanaa. Siitä olikin kauan kun viimeksi oon kotona leipää tehnyt. Lisäksi bongasin pitkästä aikaa kaupasta suurta herkkua eli punahomejuustoa. Kerran olin kokkaamassa viininmaistajaistilaisuudessa, jossa asiakkaat halusivat kyseistä juustoa. Haistoin juustoa ja muistan sen ikuisesti: YÖK! mutta maku oli aivan taivaallista. "Mitä pahemmalle tuoksuu, sen paremmalle maistuu" piti todellakin paikkansa. Jos et ole kyseistä kermaista ja maukasta,ei niin voimakasta juustoa maistanut, olet missanut palan taivasta. Pala taivasta kannattaa syödä esim.omenan kanssa ja yrttisen leivän kera. Päälle vielä loraus yrttiöljyä. Nyt otan palan leipää,palan juustoa, kupin kahvia ja menen ulos nauttimaan elämästä.

 

 

Ja mikäs sen parempaa kuin nämä kaikki yhdessä: vapaapäivä,punahomejuusto,itse tehty maalaispleipä,yrttiöljy ja +15astetta ulkona?

 

Yrttinen Maalaisleipä

 

6dl Haaleaa vettä

1/2pkt Hiivaa

1,5tl suolaa

ripaus sokeria

reilusti yrttejä (rosmariini+timjami)

13dl jauhoja

yrttiöljyä

 

sekoita hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja sokeri. Lisää sekaan jauhot osissa. Anna taikinan turvota rauhassa ainakin tunti. Jaa taikina 3 osaan ja kauli jokaisesta levy. Ripottele jokaisen taikinalevyn päälle yrttejä. Kääri leivinpaperin avulla pötköksi. tee pintaan viiltoja ja anna nousta vielä 15min liinan alla.

 

Paista 250 asteisessa uunissa 15min. Laske lämpö 125 ja paista vielä 10minuuttia. Kokeile kypsyyttä leivän pohjasta. valmis leipä kumisee kun sitä napsauttaa pohjasta.

Nam!Valkosuklaaterriini... ja se arvonta

 

 

 

Terriini, tuo varmasti monien mieleen jonkin suolaisen pateen tai terriinin. Monille se tarkoittaa vähintäänkin jotakin suolaista. Korjataan tuokin käsitys, ja tässä vaihtoehdoksi jälkiruoka. Valkosuklaa, kiwi ja mansikka, oi nam mikä kesäinen yhdistelmä makeutta. Terriinistä saa hyvännäköisen jälkiruoan, ja se tekeminenkin on helppoa, todella helppoa.

 

Itse tykkään kyseistä jälkkäristä sen verran, että olen suunnittelut sitä myös työpaikkani tulevaan kesä menuun. Juurikin siksi, että mielestäni siinä yhdistyy kaikki kesän tarpeet. Terriini on kylmä, ja toimii jäätelön sijasta, eikä koneita tarvita. Mansikat kuuluu ehdottomasti kesään, ja kiwi tuo mukaan kivaa kontrastia ja maku sopii yhteen mansikoiden ja valkosuklaan kanssa. Jos et ole kokeillu, niin kannnattaa kokeilla.

 

Vielä lisäksi se viime kuun arvonta jonka olin täysin unohtanut. Niille jotka ei tiedä mistä on kyse, niin tiivistettynä ideana on se, että arvon joka kuukausi jonkun lukijan/kommentoijan joka sitten voittaa jonkin kokkikirjan tai muun ruokaan liittyvän jutun. Eli liittymällä lukijoiden joukkoon sivupalkissa, google+ palvelussa tai kommentoimalla olet mukana karkeloissa. Viime kuussa arpa suosi Punavuori Gourmet blogin takaa löytyvää Anikoa. Onnea siis sinne, ja kirjaksi valikoitui 320 sivuinen, yli 100 ohjetta sisältävä Keksit kirja. Saas nähä ketä arpa suosii tässä kuussa

 

 

Valkosuklaa Terriini

 

3dl kermaa

3 keltuaista

300g Valkosuklaata

3-4 liivatetta

 

 

 Sulata suklaa vesihauteessa ja laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

 

Sekoita 2dl kermaa ja keltuaiset. Vatkaa kattilassa miedolla lämmöllä kunnes seos on paksua. Älä kypsennä liikaa, ettei keltuaiset kokkaroidu.

 

Kiehauta 1dl kermaa, ja lisää vatkaa kuumaan kerman joukkoon liivatteet.

 

yhistdä kerma-keltauismassa, sulanut suklaa ja liivate keskenään. Kaada seos kelmutettuun pieneen esim. terriinivuokaan ja anna hyytyä kylmässä ainakin 3h

 

Nauti kesän paras jälkkäri mansikoiden ja kiwin kera

 

Kesä,eli lohta ja parsa-mansikkasalaattia

 

 

Kesä on nyt tullut,ainakin minulle. Ensimmäinen ruokailu parvekkeella korkattu, mittari näyttää melkein 20 astetta, tosin nyt ei tuule ja meidän parvekkeelle aurinko löytää itsensä liiankin usein. Voitte kuvitella millaista siinä on istua kun ulkona on +30. Aivan älyttömän tuskaista.

 

K-Supermarket tarjosi vielä mukavasti loimulohta hurjalla 1euron kilohinnalla. Eikä kyseessä ollut edes mikään roska, vaan päiväystäkin riittää vielä muutama päivä. Päivän ruoka oli siis helppo valinta, jääkaapissa lojui myös mansikoita ja aina yhtä hyvää parsaa. Ostin vielä verigreipin ja tein siitä sellaisen salsa tyyppisen lisäkkeen

 

1 Verigreippi

puolikas sipuli

loraus sitruunamehua

raastettua sitruunan kuorta

1 chili

etikkaa

sokeria

suolaa

 

Olo on heti huomattavasti energisempi kuin aurinko on päättänyt paistaa kunnolla. Päivät pitenee, ja kohta pääsee itse nostamaan omat kalansa mereltä. Kyllä sitä on jo odotettukin. Lähistöllä ahven ja hauki kutee minkä kerkiää ja nyt niitä saisi niin paljon kuin haluaisi vain kantaa, mutta annan niiden vielä kasvaa, hetken. Viime kesänä saatiin jo yli kilon ahven, ja kerralla saatiin yli 30kpl ahvenia. Tänä vuonna siis paremmaksi. Mikään Ahti en ole, mutta ei kesällä mitään hienompaakaan ole kuin meri,kalastus ja grilli meren rannalla.

 

 

Parsa-Mansikkasalaatti

 

Parsaa

Mansikoita

Salaattisekoitusta

 

 

Kastike

 

mansikkaa soseena

loraus sitruunamehua

loraus balsamicoa